Ce kedger lance son propre atelier de brassage de bière artisanale

1️⃣ Pour commencer, parlez-nous de votre parcours scolaire : quelles formations avez-vous suivies à KEDGE et avant d'arriver à KEDGE ?

Suite à un baccalauréat section SES, j'ai suivi deux années de CPGE à Valence, et le parcours des oraux post concours m'a amené à découvrir KEDGE et je suis tombé amoureux du campus de Luminy. Et l'atmosphère de Marseille, sa culture et son histoire n'ont fait que confirmer que c'était le meilleur choix que je pouvais faire. Je me suis tout de suite investi dans la vie associative de l'école en intégrant le BDA en tant que chef de projet, tout en orientant mon parcours universitaire vers le secteur culturel, son financement et sa gestion opérationnelle.

2️⃣ Racontez-nous votre parcours une fois vos études terminées : quels postes avez-vous occupés ? Qu'est-ce que ces postes vous ont appris ?

Mon parcours après le diplôme fût sinueux mais très enrichissant. Le secteur culturel a toujours été ma première passion. Bien sûr il a fallu déménager à la capitale du fait de la centralisation de la culture française. J'ai commencé en tant que chargé de projet et de financement dans une agence d'ingénierie culturelle pour le développement de projets artistiques de grande envergure. Puis je me suis investi dans l'industrie musicale, deuxième passion personnelle, en commençant par la distribution du catalogue musical physique du label indépendant naïve et j'ai avancé au même rythme que l'industrie en passant petit à petit à la distribution du catalogue digital auprès des grandes plateformes de distribution. Le côté technologique derrière le renouveau de l'industrie musicale m'a beaucoup plus ce qui m'a amené à devenir chef de projet opérationnel pour un plateformier musical impliqué essentiellement dans des services musicaux en marque blanche pour les marques de la grande distribution.

L'évolution des contenus et du streaming poussent au changement et au développement de nouvelles compétences et j'ai poussé la porte du jeu vidéo en streaming chez SFR. La bascule marquante qui m'a amené aujourd'hui à être investi dans le domaine brassicole est mon engagement auprès d'une start-up israélienne spécialisée dans l'IoT, les objets connectés et le tirage de bière à la pression. En tant que Directeur opérationnel pour le territoire français j'ai pu rencontrer énormément d'acteur de cette industrie, distributeur, producteur, débits de boissons ... et surtout brasseurs indépendants. Et j'ai accroché. Du brassage amateur dans ma petite cuisine parisienne à ma formation au métier de brasseur j'ai compris que ma nouvelle vie se dessinait plus clairement. Mon parcours professionnel est assez particulier mais il a cette originalité d'avoir un temps évoluer au plus proche de la mutation technologique et digitale d'une industrie pour revenir aujourd'hui à une activité artisanale.

LINKEDIN

3️⃣ Quel(le) est votre projet/situation aujourd'hui ? Comment avez-vous eu l'idée et l'envie de faire ce que vous faites aujourd'hui ?

Aujourd'hui je suis le Directeur/Gérant de La Beer Fabrique Lyon, unique franchise de La Beer Fabrique qui est basée à Paris. Ma formation de brasseur s'est faite à La Beer Fabrique de Paris où j'ai pu rencontrer des brasseurs de talents et le fondateur du projet. Nous avons bien accroché ensemble et le projet de développer le concept sur le territoire lyonnais s'est construit rapidement. Savoyard d'origine, j'avais le souhait de me lancer de nouveaux objectifs personnels et professionnels en dehors de Paris, et le potentiel de ce concept a été un véritable déclencheur.

LA BEER FABRIQUE LYON

4️⃣ Quels sont vos objectifs de développement pour l'avenir ?

Mon atelier de brassage a pour vocation d'accueillir toutes les personnes désireuses de connaître l'industrie brassicole artisanale et intéressées de brasser leur propre bière. Le développement de mon atelier se joue effectivement sur le potentiel que nous avons à entrer dans l'imaginaire collectif de la région lyonnaise en devenant une activité ludique et conviviale pour les particuliers. Nous cherchons à attirer les entreprises qui souhaiteraient proposer à leur salariés des activités de team building ou d'incentive en leur proposant notre activité et aussi le cadre unique de notre atelier. Nous souhaitons également faire vivre cet atelier au fil des échanges et des rencontres que nous ferons dans le domaine brassicole en agrémentant notre agenda avec des soirées orientées autour de la bièrologie/zythologie, de l'association entre gastronomie et bière. Beaucoup de leviers de développement sont envisageable pour faire devenir notre lieux en endroit de partages et de découvertes brassicoles.

5️⃣ Si vous deviez donner un conseil aux diplômés de KEDGE qui aimeraient faire comme vous, quel serait-il ?

Ne pas avoir peur de se réinventer mille fois. Le crédo marquant de KEDGEà l'époque "Be a blue cat". Savoir se démarquer, se réinventer, s'offrir mille vie être fier de chacune d'entre elle. Au delà des acquis académiques c'est un véritable état d'esprit que j'ai su acquérir.

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