Deux kedgers lancent Nemrod : des produits apéritifs 100% sauvages et français

Pour commencer, parlez-nous de votre parcours scolaire : quelles formations avez-vous suivie à KEDGE et avant d'arriver à KEDGE ?

Après avoir suivi le Programme Grande École de KEDGE, Edouard et Vianney partent ensemble en échange universitaire au Chili. C'est pendant ces six mois à l'étranger que Edouard, chasseur depuis de nombreuses années, commence à réfléchir à la création de Nemrod : une marque de produits à base de gibier sauvages et français !

Intéressé par le projet et motivé à l'idée de créer une entreprise dans le secteur de la food, Vianney rejoint Edouard. Depuis septembre 2018, les deux amis se sont lancés dans cette aventure qui ne fait que de commencer !

Racontez-nous votre parcours une fois vos études terminées : quels postes avez-vous occupés ?

Pendant son année de césure, Édouard a travaillé chez les grappes, une start-up qui permet aux particuliers et aux professionnels d'acheter du vin en direct chez les producteurs. Il travaille ensuite dans un vignoble en Afrique du Sud pendant six mois avant de revenir chez les grappes pour s'occuper du développement commercial B2B de l'entreprise en dirigeant une équipe de cinq commerciaux.

Vianney démarre sa césure en travaillant chez un traiteur à Paris. Cette expérience lui permet de découvrir le milieu de la food et notamment la gestion d'un laboratoire de production. Il part ensuite travailler à Saint Jean de Luz chez Boardriders (ex: Quiksilver), rattaché au service commercial Europe. Il termine sa formation par un stage en marketing produit chez Pernod-Ricard.

Quel(le) est votre projet/situation aujourd'hui ? Comment avez-vous eu l'idée et l'envie de faire ce que vous faites aujourd'hui ?

L’objectif de Nemrod est de faire face au gaspillage de la viande de gibier sauvage en France.

Les produits à base de gibier sont "démodés" et les français n'en consommes plus. Mais le nombre de sanglier, de cerf et de chevreuil est en croissance et il est toujours obligatoire de réguler ces populations d'animaux. Cette viande saine et naturel, faute de débouchés est donc jetée.

Nous voulons remettre le gibier au goût du jour en proposant des produits simples et légers, qui permettront à tous d'apprécier cette viande sauvage et de très bonne qualité.

Quels sont vos objectifs de développement pour l'avenir ?

Notre prochain objectif est de développer notre gamme de produits grâce à l'acquisition d'un nouvel atelier de production. Nous avons démarré notre activité en association avec l'atelier de Fréland dans le Massif des Vosges.

Aujourd'hui, Christophe, l'ancien propriétaire de l'atelier, est convaincu par notre démarche et nous propose donc de reprendre son entreprise. Nous allons donc travailler avec l'équipe de boucher en place dans l'atelier pour créer des produits innovants avant de les proposer à une clientèle toujours plus ouverte et diversifiée.

Avez-vous obtenu des prix, des marques de reconnaissance au sujet de votre projet ?

Nous proposons pour le moment une gamme de six terrines et du gendarme de sanglier (une saucisse pressée et fumée de sanglier au cumin). Notre terrine de Chevreuil aux noisettes a été récompensée aux Épicures de l'épicerie fine. Ce concours regroupe de nombreux producteurs pour élire les meilleurs produits d'épicerie fine français

Autre chose à ajouter ?

Dans le cadre de la reprise de l'atelier de Fréland, nous avons lancé une campagne de crowdfunding sur la Plateforme Miimosa ! Si vous souhaitez soutenir notre démarche et l'équipe en place qui développe pour vous de magnifiques charcuteries de gibier, on vous invite à participer. Vous recevrez votre prochain coffret apéritif pour pouvoir tout goûter : PARTICIPER

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