Diplômée de KEDGE, Hélène Darroze re-signe pour une saison de Top Chef sur M6.

Arrivée en 2015 parmi le prestigieux jury de l’émission de cuisine à succès Top Chef, la chef multi-étoilée Hélène Darroze (diplômée de l'ESC 1990) a décidé de prolonger son contrat pour une nouvelle saison. Elle sera donc présente dès le 31 janvier sur vos écrans de télévision. Retour sur une carrière hors du commun.

Si elle s’est fait connaître du grand public grâce à une émission de télévision, Hélène Darroze, diplômée de KEDGE Business School en 1990, est avant tout une chef très reconnue dans le monde de la cuisine. Ex-commis d'Alain Ducasse, doublement étoilée pour son restaurant "The Connaught" (à Londres), Hélène possède également un établissement étoilé dans le IVe arrondissement de Paris. Cela en fait un des seuls chefs féminins étoilés en activité avec Anne-Sophie Pic. En 2015, elle a même été sacrée « meilleure femme chef du monde ».

Lorsqu’elle sort diplômée du campus bordelais de KEDGE BS en 1990 où elle s’est spécialisée en gestion d'hôtellerie, elle passe 3 ans au restaurant gastronomique « Le Louis XV » de l'Hôtel de Paris, dirigé par le grand chef cuisinier landais Alain Ducasse à Monte-Carlo. Ducasse, qui vient d'obtenir sa prestigieuse 3e étoile, l'encourage à faire de la grande cuisine : « Faites-moi confiance, je vous ai observée, mettez-vous en cuisine ».

Originaire des Landes, elle tient sa passion pour la cuisine de ses ancêtres. En 1895, son arrière-grand-père ouvre l'auberge « Le Relais » à Villeneuve-de-Marsan, reprise plus tard par ses grands-parents, puis par son père Francis et son oncle Claude. Hélène, née le 23 février 1967 à Mont-de-Marsan, est la quatrième génération de cette famille d'hôteliers restaurateurs cuisiniers landais, à laquelle appartient aussi son cousin Alain Darroze.

Elle est ainsi marquée dans son enfance par les marchés du Pays basque, où son père achetait des produits du terroir des Landes : cèpes, œufs frais, foie gras, volailles vivantes, bœuf de Chalosse, saumons de l'Adour, agneaux de lait du Pays basque, etc.

Elle reprend en 1993 l’auberge familiale, et reçoit deux ans plus tard ses premiers prix « Jeune Chef de l'Année » par le Guide Champérard et « Grand de demain » en 1996 par Gault-Millau.

Pour la petite histoire, elle est missionnée en 1995 par Relais & Châteaux pour cuisiner un repas à l’occasion de la venue de Jacques Chirac à Périgueux. Le président de la République lui adressera ses félicitations et reprendra deux fois de son pigeonneau farci.

Lorsqu’en 1999 les parents d’Hélène décident de vendre le relais familial, elle décide d’ouvrir son propre établissement à Saint-Germain-des-Près, et obtient moins d’un an après sa première étoile au Guide Michelin, puis une seconde en 2003.

Depuis, Hélène enchaîne les ouvertures de restaurants à Paris (Toustem), Londres (The Connaught, 2 étoiles au Guide Michelin) et Moscou (Raff House by Helene Darroze).

Cette saison 9 de l’émission sera l’occasion pour les chefs Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran d’être encore plus proches des candidats et même de s’affronter. Ils seront en effet chacun à la tête d’une brigade composée de quatre candidats et ils les accompagneront tout au long du concours en vue de les mener à la victoire.

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